我就跟大家伙儿唠唠我自个儿琢磨这个“西多会”的经历。说白了，就是做那个港式茶餐厅里常有的西多士，也就是他们说的法式吐司。我寻思着，这玩意儿在家做，是不是也能整出那个味儿？于是我就动手了。
一切的开始：嘴馋了
话说那天早上起来，就特别想吃点甜的，油炸的，香喷喷的东西。脑子里第一个蹦出来的就是西多士。以前在外面茶餐厅吃过，金黄金黄的，咬一口下去，外面焦香，里面软糯，再配上黄油和糖浆，那叫一个满足。心想，咱也试试呗，总不能老出去吃，费钱不说，有时候还不一定合自己口味。
准备工作：翻箱倒柜找材料
既然决定要做了，那就得先看看家里有啥材料。我记得做这玩意儿，主要就是：
- 吐司面包：这个是主角，最好是厚切的，吃起来口感扎实。我翻了翻，正好还有半袋前天买的白吐司。
- 鸡蛋：这个肯定有，冰箱里常备。
- 牛奶：有人说加点牛奶蛋液会更香滑，我想着也行，冰箱里也有。
- 黄油：煎东西用黄油才香嘛这个也有。
- 花生酱（可选）：我看有些做法是面包中间夹花生酱的，我个人还挺喜欢，就找了找，还真有一瓶。
- 糖浆或炼乳：淋上去提味的。我家里有之前买的枫糖浆，炼乳好像没了，就用糖浆。
材料齐活，心里就有底了。
开整！我的实践步骤
第一步：处理面包片。
我拿出两片吐司，琢磨着要不要去边。有的教程说要去，显得精致。我想了想，自家人吃，那么讲究干嘛不去边还能多吃点，就没去。然后，我在一片吐司上均匀地抹上了一层花生酱，不用太厚，薄薄一层就行，然后把另一片盖上去，稍微按了按，让它们粘合得紧一点。这就成了一个“夹心”吐司了。
第二步：准备蛋液。
找个大点儿的平底碗，打进去两个鸡蛋。我寻思着，就两片吐司，两个鸡蛋应该够了。然后倒了大概两三汤匙的牛奶进去，有人说加点糖，我没加，因为后面还要淋糖浆，怕太甜。然后就用筷子使劲打散，打匀，让蛋黄蛋白和牛奶充分融合，变成金黄色的蛋液。
第三步：面包片洗个“蛋奶浴”。
把刚才做好的夹心吐司整个放进蛋液碗里。关键来了，两面都要均匀地裹上蛋液，四个侧边也别忘了，都得沾到。但是，也别泡太久，吐司吸水性强，泡久了容易烂，拿起来就散架了。我大概就是两面各浸个十几秒，侧面滚一圈，感觉都沾上了，就赶紧拿出来，稍微控一下多余的蛋液。
第四步：下锅煎！
平底锅放灶上，开中小火。火大了容易外面焦了里面还没熟透。等锅稍微热一点，我就丢了一小块黄油进去。听着黄油“滋”一声融化，香味儿就出来了。等黄油全化开了，就把裹好蛋液的吐司小心翼翼地放进锅里。
然后就是耐心等待了。一面大概煎个两三分钟，看到边缘有点金黄色了，我就用锅铲轻轻翻个面。这时候得小心，别把面包戳破了。另一面也同样煎到金黄色。四个侧面我也稍微立起来煎了一下，这样整体颜色才均匀好看，口感也
出锅与享用：金黄的诱惑
等到两面都煎得金黄金黄，香气扑鼻的时候，就可以出锅！我把它盛到盘子里，看起来就特别有食欲。趁热，我在上面放了一小块黄油，看着黄油慢慢融化渗进吐司里，那感觉，啧啧。然后，再淋上我准备好的枫糖浆。如果你喜欢，也可以用蜂蜜或者炼乳。
用刀叉切开，里面夹的花生酱也热乎乎的，有点半融化的状态。吃上一口，外面是蛋液煎出来的焦香，带着黄油的香味，里面是柔软的吐司和香甜的花生酱，再加上枫糖浆的甜润，味道层次还挺丰富的！自己做的，用料也放心。
小总结与心得
这回“西多会”实践还是挺成功的。味道不比外面茶餐厅的差，而且自己做，想加多少花生酱，用多好的黄油，都能自己控制。有几点小心得分享给大家：
- 面包片别选太薄的，不然夹了馅料再裹蛋液容易散。
- 蛋液里加不加糖看个人口味，我喜欢后面淋糖浆，所以蛋液就没加。
- 煎的时候火候很重要，一定要中小火慢煎，不然很容易糊。
- 除了花生酱，你也可以试试夹别的，比如芝士片、果酱，发挥想象力嘛
这回实践下来，感觉做饭这事儿，只要敢动手，多琢磨琢磨，总能做出点让自己满意的东西。下次我还想试试别的口味，比如咸口的，夹点火腿芝士什么的。今天就先分享到这儿，希望对大家有点启发！
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